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Antipasti Rustici veloci che ti salvano la serata se sei a corto di tempo e idee

Antipasti rustici veloci

Tabella dei Contenuti

Gli antipasti rustici veloci – per come li intendo io – sono piatti rapidi da preparare ma al contempo gustosi, sfiziosi e soddisfacenti, di quelli che puoi portare in tavola senza temere l’effetto “timore della cena non riuscita”.

E sì, dammi retta, anche se non prepari la classica cena a base di primo, secondo e contorno, la tua serata con questi “assaggini” andrà benissimo lo stesso.

Cosa ti propongo?

3 antipasti rustici a base di verdure, carne e pesce – che puoi scegliere a seconda delle preferenze e dei possibili abbinamenti.

“Ma certo cari, vi aspettiamo!”

Hai promesso la cena, ma il tempo stringe e non sai cosa preparare… 

Quante volte capita di incontrare gli amici di vecchia data e al momento dei saluti dire: “ma perché non venite a cena da noi?”.

E quante volte l’amica invitata, con fidanzato o marito al seguito, accetta l’invito con quell’entusiasmo che non ti lascia poi tanta scelta, se non quel candido e inconsapevole: “facciamo sabato prossimo?”.

Eh sì, sabato prossimo è sempre il giorno perfetto, la serata ideale per rilassarsi con gli amici senza il pensiero degli orari… e poi manca una settimana, c’è ancora tutto il tempo per pensare al menù.

La settimana, però, scorre senza badare ai tuoi impegni e del tuo menù non c’è ancora traccia. A pochi giorni dalla serata sei in alto mare. 

Come risolvere?

Il primo muro da abbattere è il pregiudizio della cena completa = cena riuscita.

La cena riuscita è quella che ti fa alzare da tavola senza quel senso di imbarazzante pienezza, ma piuttosto con un palato davvero soddisfatto da accostamenti azzeccati. 

Non ti affannare a preparare la classica cena con primo, secondo e contorno. Stupisci i tuoi amici con l’originalità, chiedi aiuto agli ingredienti che ti permettono di preparare rapidamente antipasti rustici veloci, ma davvero sfiziosi e sazianti.

Antipasti rustici a base di verdure… ma non le solite verdure

La verdura può dare il meglio o il peggio di sé. Chi ha figli sa quanto sia difficile portarle in tavola e vederli sorridere!

In questo caso, cerchiamo di tirare fuori tutto il suo meglio… puntando sul ‘gustoso’ e ‘saporito’ dei peperoncini piccanti e dei pomodori arrostiti.

Due varianti di antipasti veloci che puoi associare senza rischiare accostamenti azzardati.

E qui ti viene in aiuto il pane, sempre apprezzato nelle sue tante versioni, e che puoi lasciare a fette intere oppure farne degli amabili e fragranti crostini.

Una versione vincente fra le tante è, senza dubbio, quella del pane bruscato da accompagnare con i pomodori arrostiti e con i peperoncini piccanti.

Quali pomodori scegliere? La materia prima conta e fa tutta la differenza.

Per realizzare questi antipasti rustici scegli pomodori di prima qualità, integri e al punto giusto di maturazione.

Quando i piatti sono semplici, puoi renderli indimenticabili scegliendo pomodori dell’orto, biologici e a KM 0, come quelli che usiamo noi per preparare le nostre conserve fatte in casa.

Anzi, se il tuo tempo è spesso contato e vuoi semplificarti la vita in cucina, puoi sempre usare i nostri pomodori arrostiti  e peperoncini piccanti, che prepariamo come conserve già pronte all’uso.

Antipasti rustici caldi

Antipasto di carne (spiedini con salsiccia o petto di pollo) + verdure

Se conosci bene i tuoi invitati, saprai se mangiano carne o meno.

Nel caso in cui ne mangino, prepara questi spiedini con salsiccia e verdure per arricchire il tuo menù a base di antipasti. Se la salsiccia è troppo pesante, puoi sempre sostituirla con del petto di pollo.

Dai su, all’opera! Questi antipasti veloci richiedono pochi ingredienti.

Ecco quelli che ti servono

  • 400 gr. di salsiccia luganega (o petto di pollo)
  • 1 zucchina
  • 1 cipolla rossa
  • pomodorini ciliegini
  • scamorzine
  • olio di oliva
  • sale e pepe.

Preparazione: pochi e semplici passaggi

Taglia la salsiccia a pezzettini. Lava e togli il picciolo dai pomodorini. Sbuccia la cipolla e tagliala a spicchi spessi. Taglia la zucchina a rondelle non troppo fini. Inserisci i vari ingredienti negli spiedini e falli cuocere per circa 8 minuti sulla griglia (girandolo su ogni lato), ma solo dopo averli spolverati con dell’olio di oliva che avrai preparato come emulsione con sale e pepe.

Antipasto a base di gamberi dorati al forno

Sempre gradito nelle sue tante forme in cui possiamo cucinarlo, è pur vero che il pesce dà il meglio di sé nelle sue versioni più semplici.

In questo caso, però, a noi interessa preparare un antipasto veloce e dal sapore rustico che puoi tranquillamente spacciare per un secondo piatto da abbinare agli antipasti di verdure.

E per il piatto che ti consiglio, puoi usare gamberi o gamberoni.

Se vuoi preparare un antipasto caldo in alternativa a quello di carne, i gamberi dorati al forno sono una piccola specialità che in poco tempo ti risolve il problema di cosa portare in tavola.

Gli ingredienti che ti servono

350 gr. di gamberi 

pangrattato 

2 uova

olio di oliva

sale e pepe.

Preparazione dei gamberi al forno

Condisci i gamberi succo di mezzo limone e una spruzzata di sale e pepe. Passali nell’uovo, che avrai dapprima sbattuto, e nel pangrattato, per distribuirli poi su una teglia ricoperta da carta forno. Versaci su qualche goccia d’olio e mettili in forno a 200 °C per circa 10 minuti, fintantoché non avranno raggiunto la classica patina dorata.

Ecco fatto, i tuoi gamberi al forno sono pronti!

Vuoi renderli ancora più saporiti e sfiziosi? Prova una salsa tra quella senape, al limone e miele, all’avocado o salsa di soya…

Con questi 3 antipasti rustici veloci puoi salvare la tua cena e non impazzire in cucina, tra mestoli e padelle. Il tempo stringe e non sempre ne abbiamo per riuscire a fare tutto.

Buffet caldi e freddi per serate, eventi e occasioni speciali (feste e cerimonie)

A questo proposito, ti ricordo che noi dell’Azienda Agricola La Collina prepariamo ottimi buffet freddi e caldi in occasione di serate, feste, eventi e cerimonie.

Contattaci, se hai bisogno d’aiuto! 

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