Biscotti da inzuppo senza burro: ecco come prepararli in casa per la tua colazione

Se stai cercando la ricetta dei biscotti da inzuppo senza burro, anche conosciuti come biscotti da latte, puoi provare questa che da anni mi regala grande soddisfazione.

Da sempre i biscotti da inzuppo (noti anche come biscotti della Tresca) fanno parte della nostra cultura contadina. Un tempo questi biscotti servivano a rifocillare i braccianti dopo estenuanti giornate trascorse sui campi. Energici, naturali, semplici ma pieni di gusto, ancora oggi fanno parte delle nostre colazioni sane e genuine.

Sono biscotti adatti a tutti: a chi segue un’alimentazione attenta e consapevole e non vuole mangiare, quindi, cibi raffinati; a chi ama inzuppare nel latte sostituendo il più insidioso cornetto con un biscotto altrettanto appagante e decisamente più naturale. 

Particolarmente adatti per i bambini e per le mamme più attente a cosa dar loro a colazione, i biscotti da inzuppo sono molto più salutari di merendine e biscotti confezionati.

Ecco perché oggi condivido con te questa ricetta che custodisco con tanto amore… nel ricettario che mi ha lasciato mia nonna. Un libretto pieno di fogli scritti a mano, dove torno ogni volta che desidero preparare qualcosa di buono e sano per me e per la mia famiglia.

Ingredienti per la preparazione dei biscotti da inzuppo

• 2 uova
• 130 gr zucchero
• 100 gr olio mais
• 100 gr latte
• 540 farina 0
• 15 gr ammoniaca
• limone grattugiato e limone spremuto.

Preparazione dei biscotti da inzuppo

Metti uovo e zucchero in una ciotola adatta e sbatti un poco con la frusta per mescolarli, poi versa dell’olio. Metti a riscaldare il latte al quale unirai l’ammoniaca. Questo è un piccolo trucco per smorzare il forte odore dell’ammoniaca. Il latte insieme all’ammoniaca crea una specie di schiuma che fa evaporare quella quella persistenza aromatica.

Fatto ciò, puoi aggiungere il latte allo zucchero, alle uova e all’olio. Mescola tutto dopo aver versato anche la farina e il limone grattugiato. Lascia riposare l’impasto ottenuto per almeno 10 minuti e poi passa al taglio delle forme.

Per fare le forme puoi modellare l’impasto a mo’ di salsicciotto, e tagliarne le parti che diventeranno i biscotti da inzuppo nella grandezza desiderata. Se preferisci, puoi passarle nello zucchero, altrimenti puoi adagiarle sulla teglia per infornare tutto in un forno statico a 180° C per 20/25 minuti.

I biscotti da inzuppo esistono anche nelle versioni più leggere, con farina integrale o senza latte e uova.

Questa è la mia ricetta per preparare i biscotti da inzuppo senza burro.

Se la provi, sarei davvero contenta di sapere se ti è piaciuta.

Puoi lasciarmi un commento qui oppure sulla pagina Facebook dove ci confrontiamo ogni giorno con chi ama la cucina di una volta, sana, naturale e con il gusto “pieno”, corposo, degli ingredienti genuini.