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Capita di passare momenti di stanchezza dei soliti biscotti, yogurt, cereali o del più ardito cappuccino e cornetto… Chi sta seguendo una dieta, poi, non sa mai cosa mangiare a colazione quando viene voglia di dolce, e la voglia viene eccome!
Quando viene la voglia di dolce non si sa mai cosa mangiare a colazione per soddisfare quel desiderio senza compromettere troppo il proposito della dieta. Ecco che possono
Conosco tante persone che “stanno in fissa” con la linea, ma anche in riserva di idee per variare un po’ sul tema con qualcosa di diverso dai soliti cibi sani seppur leggeri.
Di idee per una colazione light, meno calorica, ne spuntano a bizzeffe sbandando da uno scaffale all’altro del supermercato per scovare il cornetto senza zuccheri aggiunti, quello integrale oppure il biscotto senza burro e uova.
Ma non sempre questi prodotti industriali sono la scelta giusta per mantenersi in forma, e chi tiene alla forma e alla salute sa bene che il concetto di sano non va molto d’accordo con il concetto di ‘confezionato’.
Conosco anche persone che saltano la colazione, e non mi so spiegare come facciano ad arrivare a metà mattinata solo con un caffè! Forse è questione di abitudine ma di certo non è un’abitudine sana, anzi come sappiamo saltare questo primo pasto rallenta pure il metabolismo.
Uno studio recente condotto dalla Harward Medical School sostiene che chi fa la colazione quotidiana presenta un rischio minore della metà di sviluppare obesità rispetto a chi la salta.
Tanti altri la mattina hanno la fretta di scappare ai loro impegni, e quindi non hanno tempo di pensare a cosa mangiare a colazione. Magari si svegliano con l’appetito, ma alla fine tutto si riduce a un biscotto volante oppure al solito cornetto e cappuccino al bar di passaggio. E se tieni alla linea questo strappo lo puoi fare ogni tanto, ma non troppo spesso.
Per me la colazione è anche una questione di cultura. Si impara da bambini a farla, prima di tutto, e poi si impara a farla come si deve: a variare con cibi sani come frutta fresca, yogurt, cereali integrali.
E poi però arriva quella mattina che senti la sana voglia di mangiare qualcosa di dolce da inzuppare nel latte o nel caffellatte, fosse anche solo per cambiare purché resti qualcosa di innocuo (perché sarebbe un peccato vanificare mesi di palestra, di corsa sotto la pioggia, con la neve e con il sole a picco).
A questo punto la domanda si fa sempre più incalzante…
Io un’idea me la sono fatta, a forza di cucinare e curiosare, per capire come si può mangiare bene ma anche sano. E dalle mie perlustrazioni sono nate tante ricette di dolci per colazione senza burro o con farine integrali.
Per ‘mangiare bene’ intendo mangiare con gusto, per mangiare sano intendo tutto ciò che preserva il gusto senza però modificare il cibo.
Questi presupposti sono da sempre alla base della nostra ricerca e della nostra cucina artigianale.
Come sai, o come avrai capito se hai visitato un po’ il sito in cui ti trovi, siamo un’azienda agricola e prepariamo i nostri dolci tipici (anche senza latte e uova), marmellate, ciambelloni, crostate, pizze dolci tradizionali – in modo artigianale, con la nostra frutta e con pochi ingredienti che escludono a priori additivi, coloranti e conservanti.
Alcune delle nostre ricette escludono anche burro, latte, uova e l’eccesso di zucchero.
Se non sai ancora cosa mangiare a colazione, ecco qualche idea…
Questi ciambelloni e crostate sono adatti anche a chi cerca dolci per colazione senza burro, più salutari e leggeri perché al posto del burro usiamo olio extra vergine di oliva. Ma anche perché usiamo pochi ingredienti e soltanto frutta a Km 0.
È il ciambellone classico che seppur nella sua versione più leggera – senza burro – mantiene integra la sua natura: alto, soffice, profumato al limone.
Questa è la versione del ciambellone con il cuore bi-gusto: bianco e cacao. Anche qui non c’è ombra di burro!
La crostata di fragole la prepariamo con la confettura di frutta che viene dai nostri frutteti. Senza burro, preparata solo con pochi ingredienti, ha un gusto fresco e delicato.
Anche la crostata di albicocche è senza burro e farcita con la confettura che prepariamo con la nostra frutta a Km 0 che fa sentire tutto il suo sapore.
Lievitata quanto basta per dare consistenza alla frolla, senza burro, anche questa crostata la produciamo con le amarene dei nostri frutteti e di partner a Km 0.
La pasta frolla della crostata di prugne è un dolce senza burro preparato “alla vecchia maniera” e con pochi ingredienti: solo prugne, zucchero e succo di limone.
Alla base della crostata con confettura d’uva una pasta frolla lievitata, senza burro, farcita con uva di stagione e a Km 0.
Ci sono poi gli amanti dei biscotti. A loro abbiamo dedicato 2 video ricette per prepararli in casa:
Biscotti da inzuppo senza burro: ecco come prepararli in casa per la tua colazione
Biscotti senza zucchero fatti in casa (video ricetta spiegata passo passo)
E se ti stai chiedendo se esistono alternative già pronte che rispettino le tue esigenze alimentari, la risposta è sì! Nel mio e-commerce troverai biscotti artigianali senza latte e uova che sono perfetti per iniziare la giornata con energia e gusto, senza compromessi. Sono l’ideale per chi cerca una colazione sana e genuina, ma non ha il tempo di preparare i biscotti da zero. Sono deliziosi, croccanti e realizzati con ingredienti di alta qualità. Provali una volta e ti assicuro che diventeranno un must-have nella tua dispensa. Non perdere l’occasione di gustare un biscotto che è tanto sano quanto delizioso!
Il problema di cosa mangiare a colazione non riguarda solo gli adulti a dieta o con eventuali problemi alimentari, ma anche tanti bambini che al mattino spizzicano qualcosa controvoglia, facendo arrovellare le mamme che non sanno mai cosa preparare per stuzzicare l’appetito.
Come dicevo poco più su, la colazione è una questione di cultura e anche di idee che hanno la meglio sul capriccio.
Da piccoli abbiamo gusti poco propensi al sano, quante mamme devono camuffare verdure, pesce e ortaggi per farli passare alla dogana del pranzo e della cena… E così è pure per la colazione.
Alcuni dolci per colazione senza burro piacciono anche ai bambini che amano soprattutto il sapore del cacao e della fragola.
Ne so qualcosa io… La mia infanzia è stata puntellata da colazioni con ciambelloni, crostate e biscotti da latte. Mia nonna ne preparava di continuo perché amava la cucina.
Capitava anche a me di non aver fame appena sveglia, certo. Prima di andare a scuola ti prende sempre quell’ansietta che ti chiude un po’ lo stomaco. Ma alla fine venivo puntualmente invogliata dagli odori che sentivo in cucina (e che mi portavo nello zainetto fino a scuola).
Ricordo bene e con piacere una mia amica d’infanzia – Elisa – che aveva l’abitudine di saltare la colazione. La mamma era disperata perché non c’era verso di farle ingoiare qualcosa prima di andare a scuola.
Arrivava in classe senza aver mangiato nulla e non toccava cibo fino alle 10.00, quando suonava la campanella per la merenda. E anche a quell’ora non è che facesse i salti di gioia.
La guardavo masticare controvoglia i biscottini secchi avvoltolati in un tovagliolino di carta, mentre io mi fiondavo con foga sulla “fetta” di carta stagnola profumata.
Un giorno mi sono accorta che Elisa guardava il mio pezzo di crostata con la coda dell’occhio, e allora mi è venuto spontaneo farle il gesto di prendersene un pezzettino. Nel pomeriggio di quello stesso giorno sua mamma è venuta da noi chiedendo la ricetta della crostata di fragole.
Il fatto è che non siamo tutti uguali e l’appetito va pure stimolato con i cibi giusti. Soprattutto da bambini, quando è importante variare per scoprire nuovi gusti.
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