Farina di Grano Tenero Integrale macinata a pietra

Descrizione

Anche la Farina di Grano Tenero Integrale, come tutto il resto, è di nostra produzione. Se ci tieni a dare un senso alle scelte alimentari che fai, la FILIERA CORTA è il nostro presupposto fondamentale.

Filiera Corta significa dal campo alla macinatura alla vendita. Dopo aver raccolto il nostro grano lo portiamo a macinare al mulino, e poi lo confezioniamo per venderlo nella nostra azienda agricola e nello shop online che abbiamo costruito per agevolare anche chi, a distanza, vuole mangiare i nostri prodotti tipici e genuini.

Farina di Grano Tenero Integrale Macinazione a Pietra per mangiare più sano e digeribile

La farina di grano integrale macinata a pietra sale nella scala delle preferenze alimentari per le sue proprietà nutrizionali e organolettiche ormai conosciute.

La farina di grano integrale si distingue dalle farine bianche. La lavorazione delle farine bianche le priva di crusca e germe causandone una perdita delle loro proprietà nutrizionali. Si preferisce la farina di grano integrale per la sua maggiore presenza di fibra alimentare e per un più basso indice glicemico.

Usiamo il metodo della macinazione a pietra

Stiamo attenti a preservare le proprietà del grano, anche delle farine di Grano Tenero “Tipo 0” e “Tipo 1”, adottando il metodo della macinazione a pietra. Questo metodo antico, usato per produrre da sempre farine di alta qualità, in sintesi si caratterizza per la particolarità di non surriscaldare il grano come accadrebbe nel molino a cilindri che usa temperature più elevate.

Infatti, proprio l’eccessivo aumento di calore causa la perdita delle proprietà benefiche che caratterizzano la farina di grano tenero integrale.

Le proprietà della farina di grano tenero integrale macinata a pietra

La macinazione a pietra ha il riconosciuto pregio di conservare tutto il buono del grano: fibre, vitamine, sali minerali, proteine nobili ed enzimi del cereale, che la rendono più nutriente e anche facile da digerire.