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La Farina macinata a pietra di grani antichi è la nostra preziosa risorsa che ci portiamo dietro dai tempi dei tempi. Cambiano gli scenari ma resta la nostra materia prima e resta il nostro metodo per lavorare i prodotti che ricaviamo da queste farine.
Le farine che lavoriamo sono quella di Solina e il Gentil Rosso. Ma cos’hanno di tanto prezioso queste farine?
Le farine di grani antichi, oltre a essere macinate a pietra, presentano le seguenti caratteristiche:
- non sono modificate geneticamente
- contengono un basso contenuto di glutine
Perché scegliere queste farine?
La trasformazione del grano duro e tenero nel tempo, per ragioni economiche, ha portato alla grande distribuzione delle farine raffinate.
Le farine raffinate sono ad alta produttività perché ricavate da piante geneticamente mutate per contenere più glutine e produrre farine facilmente lavorabili.
Con queste farine, però, sono comparsi i problemi di salute più diffusi di oggi, infiammazioni, intolleranze al glutine, digestione cattiva, tanto per citarne alcuni. Infatti, le farine raffinate sono notoriamente più difficili da digerire, ma anche più povere di nutrienti.
Ecco perché abbiamo dedicato una parte importante del nostro lavoro ai prodotti fatti con le farine dei grani antichi che, rispetto ai grani moderni, non subiscono mutazioni genetiche.
Antonella Spinosi
28. Dicembre, 2022.
Puntuali nella spedizione dell'ordine, assortimento ottimo dei cesti. Ordinerò sicuramente di nuovo
Francesco Di Donato
24. Dicembre, 2022.
Le materie prime, il sapere e l'arte del chilometro zero (km 0). Il produrre secondo i tempi della natura, associato alla custodita maestria di tempi antichi. Il mangiar sano passa anche da qui. Complimenti.
Maria antonella Martina
22. Dicembre, 2022.
Gentilezza, professionalità e stile sono le caratteristiche di Giorgio dell'azienda agricola La Collina. L'eccellente qualità dei prodotti riporta alla mente antichi ricordi d'infanzia a Pescara tra i nonni, gli zii e i cugini. A colpire non è soltanto la qualità ma la grande offerta a dimostrazione di una continua ricerca di ricette e sapori d'Abruzzo.
debora pavone
22. Dicembre, 2022.
Prodotti genuini unici vi invito a provarli in più i titolari sono unici il negozio si trova a colle morino visitatelo godrete di un panorama stupendo
Laura Spelta
22. Dicembre, 2022.
Come sempre una garanzia!
Marcella Montanaro
12. Dicembre, 2022.
Prodotti freschi , ottimi, il vero sapore abruzzese. Grazie
Antonio Consalvo
3. Dicembre, 2022.
Prodotti fantastici, buoni e fatti con amore. I proprietari gentili e disponibili….
Sara Nicolai
2. Dicembre, 2022.
Tutto buonissimo complimenti
Daniele Ioviero
12. Agosto, 2022.
Possibilità di ritirare in sede e ordinare online. Io sono stato in sede....uno spettacolo.
Prodotti naturali di altissima qualità. Il posto è gestito da una famiglia gentilissima.
Ho avuto l'onore di conoscere Davide, un ragazzo d'oro, gentile ed educatissimo.
Competenza, prodotti e qualità ECCELLENTI.
