Le sane abitudini a tavola dei nostri nonni: come si lavoravano le materie prime un tempo e come si mangiava

Nello spirito che ci accompagna da un po’, quello della rispolverata delle tradizioni da salvare che ci porterebbero a una vita migliore sotto ogni punto di vista, ecco un’altra tenera intervista a mia nonna Anna. Nelle interviste precedenti abbiamo parlato di amore, di come si vivevano le festività. Oggi, invece, scopriamo alcune curiosità su come

Perché le farine di grani antichi sono più sane, nutrienti e digeribili della farina moderna?

Le farine di grani antichi contengono meno glutine, sono più nutrienti, più leggere e anche più digeribili della comune farina moderna. Non è un caso, infatti, che tante persone oggi ne stiano riscoprendo le buone proprietà. Si chiamano farine di grani antichi perché provengono da coltivazioni preesistenti alle farine industrializzate, quelle trasformate dalla raffinazione che