Pallotte Cacio e Ova Abruzzesi in Videoricetta

Le Pallotte Cacio e Ova Abruzzesi sono un piatto tipico della nostra cucina tradizionale contadina. Usiamo preparare questa delizia per pranzi e cene natalizi, ma nulla vieta di gustarla anche in altri periodi dell’anno. E oggi ti mostriamo in video ricetta come preparare questo apprezzatissimo street food, cibo da strada, e ottimo finger food per i tuoi aperitivi. 

Facili da preparare e per nulla ingombranti in cucina, nel senso che ti richiederanno poche manovre se si ha poca esperienza in cucina, le pallotte cacio e ova abruzzesi è un piatto regionale molto antico, come pure la pasta alla chitarra abruzzese, che veniva preparato per cena, dopo le faticose giornate trascorse nei campi.

E ce lo vogliamo tenere bello stretto perché questi tesori fanno la storia della cucina italiana che sopravvive al tempo.

Cosa ti serve per preparare le Pallotte Cacio e Ova?

Ingredienti

• 150 gr. di formaggio misto (mucca e pecora)
• 6 uova
• 100 gr. di pane grattugiato
• 30 gr. di parmigiano
• 1 spruzzata di pepe
• prezzemolo fresco.

Per il sugo

• 700 ml di passata di pomodoro
• 1 spicchio di aglio
• olio extravergine di oliva.

Preparazione delle Pallotte Cacio e Ova Abruzzesi

Puoi guardare la preparazione delle pallotte cacio e ova abruzzesi in questa video ricetta, ma riportiamo brevemente la procedura anche per iscritto.

In una ciotola capiente versa il parmigiano grattugiato, gli altri formaggi elencati negli ingredienti, il pan grattato e il prezzemolo. Aggiungi le uova una ad una e con una forchetta amalgama bene l’impasto ottenuto. Versa dell’olio in una padella, aggiungi lo spicchio d’aglio e lascia soffriggere. Versa la passata, aggiungi una spruzzata di pepe, qualche foglia di prezzemolo e mescola tutto. Lascia bollire il sugo. Aggiungi del sale.

Ora prepariamo le pallotte, prendendo parte dell’impasto e lavorandolo con le mani per ricavarne delle pallotte, appunto. In una pentolina versa dell’olio per friggere le pallotte, e dopo averle fritte versale nel sugo e lascia bollire per 5 minuti.